Zwei prozesse ein tequila
Unser Tequila ist das Ergebnis der Mischung zweier Produktionsprozesse: eines handwerklichen und eines industriellen.
Dies ermöglicht es uns, die besten Eigenschaften beider Systeme zu nutzen, um das einzigartige Profil (40° Alc. Vol.) zu erhalten, das den besten 100 % Agaven-Tequila auf dem Markt hervorbringt.
Einerseits sorgt der handwerkliche Prozess für komplexe, intensive Aromen mit einzigartigen Nuancen; während der industrielle Prozess einen weichen und gleichmäßigen Geschmack garantiert.
Handwerklicher prozess
Der Prozess umfasst das Kochen in gemauerten Öfen, das Mahlen in einer Steinbäckerei und die Gärung in Holzfässern mit einem gewissen Anteil an Bagasse.
Die Destillation des vergorenen Mostes erfolgt in Kupferkesseln.
Industrieller Prozess
Die Hydrolyse erfolgt in Edelstahlautoklaven, gemahlen in einer vierstufigen Mahlstraße.
Es wird in Edelstahltanks vergoren und in einem Destillierkolben aus dem gleichen Material destilliert.
